Crema de lamaie

Crema de lamaie


Ingrediente:
500 ml lapte fiert.
5 linguri zahar.
3 galbenusuri.
200 gr unt.
1 plic de zahar vanilat.
zeama de la 1 buc.lamaie.
1 lamaie intreaga.
1/2 plic intaritor de frisca. Dr Oetker.

Mod de preparare


Incalzim 500 ml lapte cu 100 gr unt,5 linguri de zahar, pana ce se topeste zaharul. Luam de pe foc si amestecam cele 3 galbenuri,1 plic zahar vanilat,le amestecam si le fierbem la bain marie si apoi le lasam deoparte si trecem la urmatorul pas.

Zeama de la o lamaie si o lamaie intreaga care o taiem felioare, cu tot cu coaja le punem in robot si le facem pasta. Acest continut il trecem intr-o craticioara cu 5 sau 6 linguri de zahar pe care le fierbem la foc mic,pana ce se omogenizeaza. Zahar punem in functie de cum ne place,mai dulce sau mai putin dulce. La urma adaugam si jumatate din plicul de intaritor de frisca.Amestecam prima crema din pasul 1 cu a doua crema din pasul 2 si o bagam la frigider cel putin o ora.

Crema de vanilie

Crema de vanilie

Ingrediente:

250 ml lapte
3 linguri amidon
5 linguri zahar
1 ou
1 galbenus
2 plicuri zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
scortisoara

Mod de preparare

Crema de vanilie o facem mixand bine oul si galbenususl cu zaharul , pina cand acesta din urma se topeste.Adaugam apoi amidonul si laptele putin cate putin.Nu uitam sa adaugam si coaja de lamaie rasa si zaharul vanilat.

Crema de zahar ars

Ingrediente:

1litru lapte
200 g zahar
6 oua
zahar vanilat

Preparare:

Se topeste zaharul intr-o cratita. Se lasa apoi cratita sa se raceasca.  Separat , se pune laptele la incalzit la foc mic. Se bat ouale  impreuna cu zaharul vanilat. Cand a fiert laptele se iau ouale batute spuma si se amesteca cu laptele cald.

Amestecul obtinut se peste zaharul topit . Se ia acum cratita cu zaharul topit si cu amestecul si se pune intr-o alta cratita mai mare care sa o cuprinda in care se pune apa si se pun cele doua cratite in cuptor pana cand incepe sa prinda o culoare maronie compozitia. Se scoate de la cuptor si se lasa apoi la racit.